Fettuccine mit grünem Gemüse

Rezept für Fettuccine mit grünem Gemüse

Öl mit Knoblauch, Sardellen , Chilischote in eine große Bratpfanne geben , bei sehr niedriger Hitze 1-2 Minuten anbraten.

Die dicken Brokkolistiele abschneiden, nicht verwenden. Die restlichen fein aufschneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Die Röschen , Stielstückchen in die Pfanne geben , 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

Grünen Spargel , Rucola in die Pfanne geben , einige Minuten weiter anbraten, bis der Spargel so eben gar ist. Etwas salzen.

Während der Gemüsezubereitung einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen , die Fettuccine bissfest (al dente) garen.

Die Nudeln rasch abgießen, dann in eine vorgewärmte tiefe Schüssel umfüllen. Gemüse untermischen, mit viel schwarzem Pfeffer bestreuen , sofort servieren. Mit feinen Chilistreifen garniert servieren.

Zutaten

1EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
4	Sardellenfilet(s), abgetropft und gehackt
1	Chilischote(n), rot, frisch, entkernt und klein geschnitten
500g	Brokkoli
1Bund	Spargel, grüner, in 3 cm lange Stücke geschnitten
1Bund	Rucola, klein geschnitten
500g	Nudeln (Fettuccine)
n. B.	Chilischote(n), frische, in feine Streifen geschnitten
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
wenig	Salz

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