Rotbarschfilet mit Balsamicosauce

Mal eine einfache, leckere und andere Sauce zu Fisch

Das Fischfilet mit dem Saft der Zitrone beträufeln , mit Salz , Pfeffer würzen. Ein paar Minuten ziehen lassen , dann in Mehl wenden , in einer Pfanne in Öl braten.

Für die Sauce einen Topf aufsetzen , den Fischfond etwas einköcheln lassen. Dann die saure Sahne, Balsamico , gewürfelte, eventuell gehäutete, Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer , eventuell einer Prise Zucker abschmecken. Zum Schluss noch ein paar frische Kräuter zufügen , mit dem Fisch servieren.

Als Beilage passt frisches Baguette, Kartoffeln oder Kartoffelbrei , ein frischer Feldsalat.

Zutaten

400g	Rotbarschfilet
300ml	Fischfond
½	Zitrone(n) (Saft)
1Becher	saure Sahne
3große	Tomate(n)
3EL	Balsamico, dunkler
	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Kräuter, frische, nach Belieben
evtl.	Zucker
	Öl zum Braten

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