Bifes à Cortador

Beefsteaks auf Schlachtergesellenart

Knoblauch, Pfefferkörner, Salz , Nelken im Mörser fein zerstoßen. Die gehackte Zwiebel in einem Esslöffel Butter glasig dünsten, Tomatenmark zugeben. Fleisch in diesem Fond auf beiden Seiten kurz anbraten. Die Gewürze , nochmals einen Esslöffel Butter darüber streichen. Einige Minuten weiter braten.

Zutaten

4Scheibe/n	Rindfleisch, (ca. 600 g) aus dem Kammstück
1	Zwiebel(n)
1EL	Tomatenmark
2	Nelke(n)
2	Knoblauchzehe(n)
	Muskat
	Salz
4Körner	Pfeffer
2EL	Butter

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