Pudim de Leite

Milchpudding

Zwei Drittel des Zuckers mit dem Zitronensaft vermischen. Boden , Wände einer Puddingform mit der Mischung bestreichen. Die Form über einer Flamme hin , her bewegen, um den schmelzenden Zucker zu verteilen.
In einem Mixer restlichen Zucker, Eier , Milch schlagen. In die Puddingform gießen. Die Form zudecken, in ein Wasserbad stellen , in den auf 180° vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 90 Min. backen.
Den Pudding erst stürzen, wenn er vollkommen erkaltet ist.

Zutaten

1Tasse	Zucker
1EL	Zitronensaft
6	Ei(er)
1Tasse	Milch

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