Mohnspitz

ergibt 20 Gebäckstücke

Dotter mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren, Eiklar zu Schnee schlagen , mit dem restlichen Zucker steif ausschlagen. Mehl , Mohn vermischen. Zur Dottermasse vorsichtig Schnee , Mehl-Mohngemisch geben. Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen , bei 190°C 12-15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit aus Kaffee, Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker , Vanillezucker einen Pudding zubereiten , auskühlen lassen.

Das Biskuit auskühlen lassen. Papier abziehen , ca. 20 Kreise im Durchmesser von ca. 5cm ausstechen. Das restliche Biskuit zerbröseln.

Butter schaumig rühren , den kalten Pudding löffelweise dazurühren. Zuletzt die Biskuitbrösel gut unterrühren. Eventuell noch mit Kaffee , Rum abschmecken, die Creme soll sehr saftig sein. Mit Hilfe eines Spritzsackes ohne Tülle auf die Kreise auftragen , eventuell mit dem Fingern leicht nachformen, damit eine schöne Bergform entsteht.

Mohnspitz 1 - 2 St,en kühl stellen , mit Schokoladenglasur überziehen.

Zutaten

7	Ei(er), getrennt
180g	Zucker
140g	Mehl
100g	Mohn, gemahlener
250ml	Kaffee, starker
5EL	Milch
30g	Puddingpulver, Vanillegeschmack
160g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
200g	Butter
	Kuchenglasur (Schoko)
evtl.	Rum

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