HomeSchweinefilet mit Zucchini
Rezept für Schweinefilet mit Zucchini
Das Fleisch in Scheiben schneiden , in der Pfanne in der die Zucchini gebraten wurden ein wenig Butterschmalz erhitzen. Die Fleischscheiben salzen , pfeffern , von beiden Seiten bei starker Hitze kurz anbraten.
Eine Auflaufform zuerst mit den Zucchini, dann mit den Filetstücken , obenauf wieder mit den Zucchini füllen. Sahne mit den gehackten Kräutern, einigen Tropfen Tabasco , Salz in die Pfanne geben. Kurz aufkochen lassen , dann über das Gemüse , Fleisch gießen.
Die Form mit Alufolie abdecken , im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15-20 Minuten schmoren lassen.
Beilagen: Reis, eventuell auch Tomatensalat mit Mozzarella.
Zutaten
| 1kg | Zucchini |
| 500g | Schweinefilet |
| 50g | Öl |
| ¼Liter | Sahne |
| 2Blätter | Salbei |
| 3Zweig/e | Zitronenthymian |
| 1Zweig/e | Zitronenmelisse |
| einige Stiele | Knoblauchsprossen |
| etwas | Tabasco |
| 1TL | Salz |
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