HomeKnusprige Erdbeertorte
1,5 BE pro Stück - für Diabetiker geeignet
Backofen auf 180°C vorheizen. 2/3 des Teigs ausrollen , in eine Springform legen (26 cm), den Rand mit hochziehen. Alufolie , getrocknete Erbsen darauf legen. In den Backofen schieben , 35 Minuten blind backen. In der Zwischenzeit dann die Erdbeeren putzen , halbieren. Alufolie , Erbsen anschließend wieder entfernen.
Den restlichen Teig ausrollen , Plätzchen in Herzform ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , 12 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Frischkäse , Zitronensaft miteinander verrühren. Sahne mit dem restlichen Süßstoff steif schlagen, dann unterheben. Die Masse auf den Boden streichen , mit den geputzten , halbierten Erdbeeren belegen.
Mit den gebackenen Herzen , Pistazien garniert servieren.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 120g | Butter |
| 1Pck. | Aroma (Zitrone) |
| 75g | Süßstoff |
| 400g | Frischkäse |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 200ml | Sahne |
| 1kg | Erdbeeren |
| 50g | Pistazien, gehackte |
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