Vegetarische Frühlingsrollen aus China

ergibt 18 Stück

Die Teigplatten unter einem feuchten Tuch auftauen lassen.

Shiitakepilze 20 min in warmem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken , in schmale Streifen schneiden.

Karotten, den Chinakohl, die Bambussprossen, Frühlingszwiebeln , Staudensellerie waschen, putzen , in schmale Streifen schneiden.

Neutrales Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen , die Zutaten darin anbraten. Mit Salz , Sojasauce abschmecken. Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren , unter Rühren zufügen, kurz aufkochen, dann vom Feuer nehmen , etwas abkühlen lassen.

Die Ränder der Teigplatten mit etwas Wasser anfeuchten , je 1 EL der Füllung in die Mitte geben. Die Teigplatten an den Seiten einschlagen , aufrollen. Das Ende fest andrücken. Nun in heißem Öl goldgelb ausbacken.

Zutaten

18Platte/n	Teig für Frühlingsrollen (TK) ca. 12 x 12cm
8	Pilze (Shiitake), getrocknete
160g	Karotte(n)
100g	Chinakohl
100g	Sprossen (Bambus)
100g	Sprossen (Mungbohnen)
80g	Staudensellerie
6	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Sojasauce
2EL	Speisestärke
	Salz

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