Gnocchi mit getrockneten Tomaten in Spinat

Rezept für Gnocchi mit getrockneten Tomaten in Spinat

Den tiefgefrorenen Spinat auf mittlerer Stufe (bei einem Elektroherd) erhitzen. Währenddessen 2 Liter Salzwasser für die Gnocchi aufsetzen. Anschließend den Mozzarella , die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Gnocchi ins kochende Wasser geben. Danach die Tomaten zum Spinat hinzugeben , diesen noch einmal umrühren.
Sind die Gnocchi auf die Oberfläche geschwommen, dann sind sie gar , man kann sie abgießen, um sie nun auch in den Spinat zu geben. Danach den Topf von der Kochplatte nehmen , den Mozzarella hinzugeben. Kurz ziehen lassen, damit sich der Mozzarella auflöst.

Auf Tellern anrichten , heiß servieren.

Dazu einen Rotwein reichen.

Zutaten

500g	Gnocchi
500g	Spinat (TK)
1Pck.	Mozzarella
1Glas	Tomate(n), getrocknete, eingelegte
1Prise	Salz für das Kochwasser

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