HomeKnoblauch - Mandel - Suppe mit Paprika
typisch Spanisch
Jeweils 2 EL Paprika- , Brötchenwürfel aufheben , den Rest davon mit Mandeln , Brühe aufkochen. Vom Knoblauch 2 Zehen beiseite legen, den Rest dazu pressen. Die Suppe ca. 15 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Die beiseite gelegten Brötchenwürfel in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Die Suppe nun pürieren. Den restlichen Knoblauch dazu pressen, dann die Milch einrühren. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Brötchen- , Paprikawürfel bestreut servieren.
Kleiner Tipp: Verwenden sie bitte nur jungen Knoblauch. Zu alter oder schon ausgetriebener Knoblauch schmeckt zu intensiv für das Mandelaroma.
Zutaten
| 12 | Mandel(n), geschälte |
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 150g | Paprikaschote(n), rote, gewürfelte |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| 50ml | Milch (1,5% Fett ) |
| Salz und Pfeffer |
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