Winzige Erdbeertörtchen

reicht für ca. 24 Stück

In einer Schüssel Mehl , Butter mit den Fingerspitzen 3 Min. fein krümelig vermischen. 1 EL Zucker einrühren , fast das ganze Wasser hinzufügen. Zu einem festen Teig vermischen, evtl. mehr Wasser hinzugeben. Auf einer mehlbestäubten Fläche 2 Min. durchkneten. In Frischhaltefolie einschlagen , 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Teig 2 mm dünn ausrollen , mit einer Form 5 cm große Kreise ausstechen. Die Teigkreise in Förmchen drücken, 15 Min. leicht goldgelb backen , zum Abkühlen beiseite stellen.

Puddingpulver , 1 EL Zucker in einer Pfanne vermischen , so lange Milch dazugeben, bis die Masse glatt ist. Restliche Milch hineingeben , so lange bei geringer Hitze rühren, bis die Mischung aufkocht , eindickt. Beiseite stellen.

Auf jeden Törtchenboden einen TL der abgekühlten Vanillefüllung geben , eine Erdbeerhälfte hineindrücken. Mit dem noch warmen Apfelgelee bestreichen.

Tipp: Die Törtchenböden kann man schon im voraus zubereiten , luftdicht ca. 7 Tage aufbewahren. Spätestens 4 St,en vor dem Servieren sollte man die Törtchen dann zusammensetzen.

Zutaten

80g	Mehl, gesiebtes
40g	Butter, gehacktes
2EL	Zucker
1EL	Wasser
2EL	Puddingpulver (Vanille)
125ml	Milch
12kleine	Erdbeeren, halbierte
2EL	Gelee (Apfel)
	Mehl für die Arbeitsfläche

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