Sonnenscheinparfaits

Rezept für Sonnenscheinparfaits

Puddingpulver mit Zucker in eine schwere Pfanne geben , mit der Sahne vermischen. Milch behutsam unterziehen. Bei geringer Hitze ca. 5 Min. rühren, bis die Mischung kocht , eindickt. Dann vom Feuer nehmen. Eigelb , Vanillearoma darunter ziehen. Die Mischung gleichmäßig auf sechs Becher verteilen , im Kühlschrank fest werden lassen.

In einem Krug Gelee mit Wasser vermischen , so lange umrühren, bis sich das Gelee völlig aufgelöst hat. Bei Lufttemperatur abkühlen lassen. Aprikosenscheiben gleichmäßig auf die Becher verteilen, darüber das Gelee geben , so lange in den Kühlschrank stellen, bis sich alles gesetzt hat.

Kurz vor dem Servieren mit geschlagener Sahne , frischem, gehackten Obst garniert servieren.

Zutaten

2EL	Puddingpulver (Vanille)
60g	Zucker
3EL	Milch
150g	Sahne
1	Eigelb
1TL	Buttervanille-Aroma
200g	Aprikose(n) (auch Dose), entsteint, in Scheiben geschnitten
1Becher	Gelee (Orange oder Aprikose)
250ml	Wasser, kochendes
	Sahne, geschlagene
n. B.	Obst, frisches, gehacktes, zum Dekorieren

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