Schmandwelle mit Birnen

von Tante Ingrid

Am Tag vorher (oder zumindest ein paar St,en vorher) die Birnen klein schneiden , den Saft davon auffangen. Dann den Saft (ca.700 ml evtl. mit Weißwein auffüllen) mit 2 Päckchen Puddingpulver nach Packungsanweisung aufkochen. Die Birnenstückchen wieder hinzufügen. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Eier , Zucker schaumig schlagen. Mehl , Backpulver auf die Masse sieben. Dann Orangensaft , Öl hinzugeben , das Ganze unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Fettpfanne füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 180°C) ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Nun den Kuchen auskühlen lassen , anschließend die Birnen-Puddingmasse auf dem Kuchen verteilen.

Die Sahne aufschlagen (evtl. mit etwas Sahnesteif) , den Schmand unterheben. Die Schmandsahne auf der Birnenmasse verteilen , mit Zucker , Zimt bestreuen.

Schmeckt frisch , ist vor allem überhaupt nicht trocken.

Zutaten

4	Ei(er)
300g	Zucker
200ml	Orangensaft
200ml	Öl, geschmacksneutrales
300g	Mehl
1Pck.	Backpulver
2gr. Dose/n	Birne(n)
2Pck.	Puddingpulver (Vanille)
2Becher	Sahne
2Becher	Schmand
etwas	Wein, weiß bei Bedarf
	Zucker zum Bestreuen
	Zimt zum Bestreuen
evtl.	Sahnesteif bei Bedarf

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