Kartoffel - Porree - Suppe

Rezept für Kartoffel - Porree - Suppe

Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln , Porree 3 Minuten darin anbraten. Dann die Kartoffeln hinzugeben , so lange weiterdünsten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Die Haferflocken einrühren , eine Minute kochen. Den Knoblauch dazugeben , wieder eine Minute kochen. Dann die Hitze reduzieren. Gemüsebrühe , Milch einrühren. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind , die Suppe sämig wird. Abschmecken mit Pfeffer , Muskat. Mit gehacktem Schnittlauch garniert servieren.

Zutaten

60g	Butter
3	Zwiebel(n), gewürfelt
2Stange/n	Porree, dünn geschnitten
750g	Kartoffeln, in 1,5 cm große Würfel geschnitten (mehlige eignen sich am besten)
3EL	Haferflocken
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
½Liter	Geflügelbrühe
½Liter	Milch
	Pfeffer, gemahlener
	Muskat, gemahlener
	Schnittlauch, gehackter, zum Garnieren

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