Tofuburger à la kikaschatz

vegetarisch

Mit einer Gabel den Tofu zerkrümeln , mit der Gemüsebrühe in einer beschichteten Pfanne in etwas Margarine bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend abkühlen lassen.
Die Möhren schälen , fein raspeln. Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Eiern zu dem abgekühlten Tofu geben , miteinander vermengen. Anschließend nach Geschmack mit Kräutern nach Wahl , Pfeffer abschmecken. Paniermehl hinzufügen , ein paar Minuten ruhen lassen. Die Menge des Paniermehls richtet sich nach der Größe der Eier. Es soll eine nicht zu feuchte Masse entstehen. Mit den Händen oder zwei Löffeln werden nun - je nach Belieben - große oder kleine Tofuburger geformt.

In einer beschichteten Pfanne in etwas ausgelassener Margarine portionsweise von beiden Seiten goldbraun darin anbraten.

Dazu schmeckt ein frischer Salat, Zaziki , Kartoffeln.

Zutaten

250g	Tofu
2TL	Gemüsebrühe, instant
2	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
n. B.	Paniermehl
	Kräuter nach Geschmack
	Margarine
	Pfeffer
etwas	Margarine zum Anbraten

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