Marmeladen - Cookies

schwedisch, ergibt etwa 40 Kekse

Mehl zur Butter geben, mit Zucker , Eigelb rasch zu einem Teig verarbeiten. Eine St,e lang an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Den Teig ausrollen , mit einem Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Einen Teelöffel Gelee in die Mitte geben , ringsherum Eiweiß auf den Teig streichen. Dann wie ein Ravioli zusammenklappen, gut festdrücken. Beim Backen tritt immer etwas Marmelade aus, das ist ganz normal. Die Kekse mit dem verbleibenden Eiweiß einpinseln , Hagelzucker darüberstreuen.

Bei 175 Grad ca. 8-10 Minuten backen.

Zutaten

200g	Butter
250g	Mehl
60g	Zucker
1	Eigelb
	Marmelade (Himbeergelee)
	Eiweiß
	Zucker (Hagelzucker)

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