Karibische Fleischspießchen

Pikantes am Spieß

Lauchzwiebeln waschen, putzen , fein würfeln. In 2 EL heißem Öl andünsten. Die Chilisauce einrühren.

Fleisch abbrausen, trockentupfen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann in 2 x 2 cm große Stücke teilen. Mit etwa 50 ml von der Chilimarinade begießen, beiseite stellen.

Inzwischen Salatgurke, Möhre , Rettich waschen, putzen , in lange Streifen hobeln. Mit Essig, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer , Zucker vermischen , abschmecken.

Holzspieße (o.ä.) mit dem übrigen Öl einpinseln. Das Fleisch abtropfen lassen , auf die Spieße stecken. In einer heißen Pfanne 8 - 10 Minuten braten.

Koriandergrün oder Petersilie abbrausen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen. Die Spieße damit bestreuen , mit dem Salat anrichten. Übrige Sauce zum Dippen dazustellen.

Als Beilage passt geröstetes Baguette oder Wildreis.

Tipp: Man kann die Spieße auch auf dem Grill zubereiten.

Zutaten

2	Lauchzwiebel(n)
5EL	Öl (Erdnussöl)
150ml	Chilisauce, süß-scharfe
500g	Schweinefleisch (Filet oder Rücken)
1	Salatgurke(n)
200g	Möhre(n)
200g	Rettich
3EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
etwas	Koriandergrün oder Petersilie
	Zucker

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