Cognac - Kuchen

Rezept für Cognac - Kuchen

Butter, Zucker , Eigelb schaumig rühren. Haselnüsse, Mehl , Backpulver zugeben. Eiweiß zu Schnee schlagen , Schokolade klein hacken. Eischnee , Schokolade unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min. bei 175°C backen.

Nach dem Erkalten mehrmals den Kuchen mit einem Stäbchen einstechen , mit Cognac beträufeln. Kuvertüre schmelzen , den Kuchen mit dem Schokoladenguss überziehen.

Kuchen in Alufolie einschlagen , 3-4 Tage stehen lassen, so zieht er noch einmal gut durch. Hält lange frisch - bis zu 9 Tage.

Hinweis: Doppelte Menge ergibt 3 Kastenkuchen!

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker
6	Eigelb
100g	Haselnüsse, gemahlene
200g	Mehl
2TL	Backpulver
6	Eiweiß
250g	Schokolade (Block- oder Zartbitterschokolade)
¼Liter	Cognac
1Pck.	Kuvertüre (Schokolade)
	Fett für die Form

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