Apfelbrot

zum Frühstück oder als Kuchen - Ersatz, lecker!

Äpfel, Zucker, Rosinen, Nüsse, Rum , Zimt vermischen, über Nacht ziehen lassen (aber nicht zwingend notwendig!). Anschließend Mehl , Backpulver unterrühren , in 2 gut gefettete Kastenformen (ca. 30 cm lang) einfüllen. Backzeit: bei 180 Grad ca. 1 St,e backen. Nach einer halben St,e abdecken.

Zutaten

750g	Äpfel (geraspelt, mit Schale, jedoch entkernt)
100g	Zucker, braun
500g	Mehl (Weizenvollkorn)
250g	Rosinen
125g	Haselnüsse (grob gemahlen, gehackt)
1EL	Rum oder Apfelsaft
1TL	Zimt
2Pck.	Backpulver

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