Roggenbrötchen

reicht für ca. 12 Stück

Mehl, Trockenhefe, Wasser, Salz , das Öl gut miteinander vermengen , mit den Knethaken etwa 5 Min. lang zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (ca. 1 St,e).

Den Teig leicht mit Mehl bestäuben , nochmals gut durchkneten. Aus dem Teig zwölf Brötchen formen , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nochmals an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 30 Minuten).

Die Brötchen kreuzweise etwa 1 cm tief einschneiden , mit dem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Min. backen.

Zutaten

250g	Mehl (Roggenvollkorn)
250g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
2TL	Salz
1EL	Öl
375ml	Wasser, lauwarmes
1	Eigelb zum Bestreichen

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