Spinatstreifen mit Ziegenkäse, grünem Spargel, Pinienkernen und Frühlingszwiebeln

Salade aux Epinards et Chèvre

Die Spinatblätter aufrollen , mit einem scharfen Messer in möglichst schmale Streifen schneiden (je schmaler sie sind, desto leichter , lockerer erscheinen sie.)

Die Streifen mit den Frühlingszwiebeln mischen , auf einer Platte anordnen. Die Spinatmischung mit den Käsestückchen , dem Knoblauch bestreuen. Die Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne anrösten , über den Salat geben.

Den geschnittenen Spargel mit etwas Öl in die Pfanne geben, etwas Zucker darüber geben , diesen beim Wenden des Spargels karamellisieren lassen. Den Spargel ebenfalls zum Salat geben. Das Olivenöl mit dem Balsamessig mischen , den Salat damit beträufeln. Nach Belieben mit Salz , Pfeffer würzen.

Ist nicht nur ein sehr leckere Vorspeise bzw. Beilage, sondern sieht auch sehr gut aus.

Zutaten

200g	Blattspinat, junger, geputzter
2	Frühlingszwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
1Scheibe/n	Ziegenfrischkäse (dicke Scheibe), mundgerecht zerteilt
150g	Spargel, grüner, in Stücke geschnitten
20g	Pinienkerne
1TL	Balsamico
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
5EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer, schwarzer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net