Dampfnudeln

Rezept für Dampfnudeln

Mehl in eine Schüssel sieben , in die Mitte ein Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, dann ein wenig vom Zucker , die aufgewärmte Milch dazugeben. Mit ein bisschen Mehl vom Rand verrühren. Nun abdecken , ca. 15 Min. gehen lassen (ich mache das immer im Backofen bei 50°C ).
Danach Eier, Öl, Margarine, Salz , den restlichen Zucker zum Mehl , Hefevorteig geben , alles miteinander verkneten. Noch einmal ca. 15-20 Min. abgedeckt gehen lassen.

Danach eine gute Pfanne mit gut schließendem Deckel erhitzen. Nun gebe ich ein Glas Wasser, etwas Salz , Öl hinein , warte, bis es aufkocht. Aus dem Hefeteig forme ich dann Kugeln , gebe sie in die Pfanne. Deckel auflegen , ungefähr 15 Min. bei mittlerer Temperatur gar ziehen lassen.

Die Dampfnudeln sind fertig, wenn es in der Pfanne zu zischen anfängt.

Zu den Dampfnudeln serviere ich dann entweder eine Kartoffelsuppe oder Vanillesoße.

Zutaten

500g	Mehl
125ml	Milch, aufgewärmte
3	Ei(er)
80g	Margarine oder Butter
2EL	Salz
50ml	Öl
½Würfel	Hefe
80g	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net