HomeSchnitzelspieße
saftig gegrillt
Die Zucchini waschen, putzen , danach quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen , anschließend halbieren.
Die Schnitzelstreifen wellenförmig auf Schaschlikspieße stecken , dabei zwischen jede Welle Zucchinischeiben sowie Tomatenstücke stecken.
Die Fleischspieße auf dem Grillrost unter Wenden ca. 8 Min. grillen. Auf eine Platte legen, mit Alufolie locker abdecken , einige Minuten ziehen lassen. Anschließend nach Geschmack salzen , pfeffern.
Evtl. mit Kräutern, Tomate , Zitrone anrichten. Dazu schmecken in Folie gegarte Kartoffeln, mit Schmandcreme serviert.
Tipps: Für Spieße eignen sich natürlich vor allem Schwein, Rind, Lamm, Pute , Huhn. Schwein hat den Vorteil, dass es selbst gut Fett abgibt. Die anderen Sorten sollte man während des Grillens gelegentlich mit Marinade bestreichen, da sie wenig Eigenfett besitzen. Die Spieße lassen sich auch mit Zwiebeln , anderem Gemüse kombinieren.
Wild , Innereien kann man ebenfalls auf dem Grill zubereiten. Innereien haben wenig Eigenfett, sie müssen also öfter mit Marinade bestrichen werden.
Zutaten
| 4dünne | Schweineschnitzel, lange |
| 2EL | Tomatenmark |
| 2EL | Olivenöl |
| 1m.-große | Zucchini |
| 100g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| Salz | |
| Pfeffer |
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