Roswithas Spinat - Schafskäse Füllung

Nudelfüllung, geeignet für Ravioli, Tortellini und Co.

Den Spinat , die Frühlingszwiebeln mit wenig Wasser gar kochen. Einen Teil des Wassers abgießen, so dass nur noch eine kleine Pfütze übrig bleibt. Die übrigen Zutaten hinzufügen , mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Ich habe Ravioli daraus gemacht. Die Füllung hat bei mir für 800g Nudelteig gereicht.

Zutaten

200g	Spinat, geputzt, frischer Bio-
3	Frühlingszwiebel(n)
160g	Feta-Käse
10	Walnüsse
1große	Knoblauchzehe(n)
	Kräuter, der Provence

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