Rindfleischgratin

Rezept für Rindfleischgratin

Das Fleisch in 3 bis 4 cm feine Streifen schneiden, in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Mit Pfeffer , Salz würzen. Dann die Fleischbrühe angießen, Deckel schließen , 20 Minuten schmoren.
Gemüse putzen , in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen , Speck darin auslassen. Zwiebeln , Knoblauch dazu geben , andünsten. Das Gemüse hinzugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Wein angießen , bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne hinzugeben. Alles in eine Gratinform geben , mit dem Käse bestreuen.
Im Backofen bei 200 Grad ca.10 Minuten überbacken. Mit der Petersilie bestreuen , fertig.
Dazu reiche ich noch einen Kopfsalat oder Eisbergsalat.

Zutaten

600g	Rindfleisch, aus dem Bug
3EL	Öl
	Pfeffer
	Salz
½TL	Paprikapulver, edelsüß
¼Liter	Fleischbrühe
500g	Gemüse der Saison (Zucchini, Paprika,Tomaten o.ä)
75g	Speck, geräucherter durchwachsener, feingewürfelt
1große	Zwiebel(n), (feingehackt)
1	Knoblauchzehe(n) (feingehackt)
200ml	Wein weiss, trocken
4EL	Sahne
125g	Käse, geriebenen
2EL	Petersilie, gehackte

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