Zypriotischer Fisch in Folie

Rezept für Zypriotischer Fisch in Folie

Backofen auf 200°C vorheizen. Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln , mit etwas Knoblauch-Pfeffer-Würze bestreuen.

Zucchini , Tomaten waschen. Zucchini putzen , in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Zwiebeln , Knoblauch abziehen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken (hierzu den Knoblauch klein schneiden , mit etwas Salz bestreuen).

Zucchini, Tomaten (leicht zusammengedrückt), Zwiebeln, Knoblauch, Feta-Käse, Olivenöl , Speck vermischen. Mit Knoblauch-Pfeffer-Würze bestreuen , auf vier ausreichend große Stücke Alufolie verteilen. Jeweils ein Fischfilet darauf geben, anschließend je zwei Chilischoten , einen Zweig Rosmarin auflegen. Alufolie verschließen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 4) ca. 20-30 Minuten garen.

Nach Geschmack entweder mit knusprigem Brot oder auf Spaghetti in geschlossener Folie servieren.

Zutaten

4	Fischfilet (z.B. Seelachs, Rotbarsch) je ca. 150 g
1TL	Zitronensaft
2TL	Gewürzmischung (Knoblauch - Pfeffer - Würze oder Knoblauchgranulat und Pfeffer getrennt)
1	Zucchini
200g	Kirschtomate(n)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
200g	Feta-Käse, gewürfelter
50g	Speck, gewürfelter
8	Chilischote(n), frische
4EL	Olivenöl
4Zweig/e	Rosmarin

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