Letscho/Zigeunersoße

super fruchtig, gelingt immer, leicht

Zwiebeln, Tomaten , Paprika klein schneiden. Zuerst die Zwiebeln glasig anbraten. Wer mag, kann 1 klein geschnittene Knoblauchzehe mitbraten. Paprika dazugeben , kräftig anbraten. Tomaten dazu , gut umrühren. Tomatenmark , ca. 2 EL Gemüsebrühe, instant (Pulver) hineingeben. Alles aufkochen lassen , ggf. mit Salz/Pfeffer abschmecken. Insgesamt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Immer wieder umrühren. Fertig.

Dazu schmecken Reis oder Baguette.
Ich nehme am liebsten Cocktailtomaten aus dem Garten, dann ist es ein sehr frisches Aroma.

Zutaten

1kg	Tomate(n), (auch Cocktail oder Cherry)
3	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
5EL	Tomatenmark
2	Zwiebel(n)
2EL	Gemüsebrühe, instant
evtl.	Knoblauch
	Salz und Pfeffer

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