Kalbsschnitzel in Tomatensauce

Rezept für Kalbsschnitzel in Tomatensauce

Kalbsschnitzel waschen, trocknen tupfen, dünn klopfen, salzen, pfeffern. Diese zunächst im Mehl, dann im verquirlten Ei , zum Schluss im Paniermehl wenden. In der Pfanne Öl erhitzen , die Kalbsschnitzel darin ca. 4-5 Min. auf beiden Seiten anbraten. Warmstellen.
Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen , in Würfel schneiden.
Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen , in feine Würfel schneiden. Schalotte abziehen , fein würfeln.
Im Topf Olivenöl erhitzen, Schalottenwürfel andünsten, Chili- , Tomatenwürfel dazu geben , alles ca. 20 Min. köcheln lassen.
Knoblauchzehen schälen, fein hacken, mit etwas Salz zerdrücken. Basilikum waschen, trocknen, abzupfen , hacken. Beides, Knoblauch , Basilikum zu den Tomaten geben , noch weitere 5 Min. köcheln lassen. Zum Schluss die Sauce mit Salz , Cayenne-Pfeffer abschmecken.
Kalbschnitzel mit Tomatensauce auf den Tellern anrichten, mit Olivenscheiben garnieren.
Als Beilage ist Reis oder Nudeln zu empfehlen.

Zutaten

8	Kalbsschnitzel, à 80 g
2	Ei(er)
	Mehl
	Paniermehl
	Öl, zum Anbraten
5	Fleischtomate(n)
1	Schalotte(n)
4	Peperoni
4EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Basilikum
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
10	Oliven, in Scheiben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net