Rhabarber - Mint - Creme

erfrischende Dessertidee mit Minze

Den Rhabarber in Stücke schneiden. Mit dem Zucker, der Zitronenschale , 1/8 l Apfelsaft weichkochen , glattrühren. Inzwischen die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken , in dem heißen Rhabarbermus auflösen. In einer Schüssel mit dem restlichen Apfelsaft mischen , kaltstellen.
Wenn die Speise zu gelieren beginnt, die Hälfte der geschlagenen Sahne , 8 in kleine Würfel geschnittene After Eight-Täfelchen unterheben.

Die Creme in entsprechende Dessertschalen füllen , im Kühlschrank ca. 2 St,en fest werden lassen.

Vor dem Servieren mit Sahne , den restlichen After Eight-Tafeln garnieren.

Zutaten

250g	Rhabarber, geputzter
60g	Zucker
etwas	Zitrone(n) - Schale, unbehandelte, geriebene
¼Liter	Apfelsaft
6Blätter	Gelatine, rote
18Tafeln	Konfekt (After Eight)
250g	Sahne, geschlagene
	Wasser, kaltes

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