Lachsfilet, gefüllt mit Austernpilzen alla Felix

Rezept für Lachsfilet, gefüllt mit Austernpilzen alla Felix

Die Tomate in halbe , die Zucchini in ganze Scheiben schneiden. Währenddessen in einer kleinen Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Die Knoblauchzehe sehr fein schneiden , mit dem kleingeschnittenen Gemüse in der Pfanne anbraten. Jetzt das Lachsfilet der Länge nach halbieren , (nach Geschmack) salzen, pfeffern , mit etwas Zitronensaft beträufeln,anschließend die Hälfte ohne Haut in die Auflaufform geben. Das nun fertig gedünstete Gemüse über den Lachs in der Form geben , die zweite Hälfte des Filets darauf geben.

Das Ganze nun bei 180 Grad in den Ofen. Nun in die Pfanne die gereinigten Austernpilze mit etwas Olivenöl , eventuell noch etwas Knoblauch geben , auch anbraten. Anschließend die Pilze auch in die Auflaufform geben , nicht abdecken, da sonst die Austernpilze zu feucht werden, schmeckt nicht gut!

Das Ganze insgesamt 30-40 Min. im Ofen garen, die Austernpilze aber erst nach ca. 15-20 Min. hinzugeben.

Dazu schmeckt frisches Ciabatta oder Baguette sehr gut.

Zutaten

300g	Austernpilze
1	Lachsfilet
1	Tomate(n)
½	Zucchini
1kleine	Knoblauchzehe(n)
	Olivenöl
1	Zitrone(n)
1Schuss	Wein, weiß, trocken

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