HomeFrikadellen mit Möhren
Herzhaftes Fleischgericht aus Omas Küche
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebeln , Petersilie, Kapern , Ei hinzufügen. Alles verkneten. Den Fleischteig mit Cayennepfeffer , Salz kräftig abschmecken. Bei Bedarf noch Semmelbrösel unterkneten, bis die Masse formbar ist.
Mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen aus dem Teig formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Frikadellen hineinlegen. Auf jeder Seite 7 - 10 Minuten braten.
Inzwischen die Möhren putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Möhrenscheiben hineingeben, mit Zucker bestreuen , unter Rühren anbraten. Die Brühe dazugießen , alles mit Salz , Pfeffer würzen. Das Gemüse 5 - 8 Minuten garen.
Die Speisestärke in der Sahne anrühren. Zum Gemüse gießen , unter Rühren aufkochen, bis das Gemüse bindet. Den Estragon waschen, die Blättchen kleinschneiden , über das Gemüse streuen.
Die gebratenen Frikadellen auf Teller geben, das Gemüse dazu anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Als Abwandlung kann man kleine Käsewürfel mit unter den Fleischteig kneten.
Zutaten
| 2EL | Semmelbrösel |
| 6EL | Schlagsahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 1EL | Kapern |
| 500g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Ei(er) |
| 4EL | Öl und etwas Butter |
| Cayennepfeffer und Salz | |
| 800g | Möhre(n) |
| 2EL | Öl |
| 1TL | Zucker |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 2TL | Speisestärke |
| 100g | Schlagsahne |
| 2Zweig/e | Estragon |
| evtl. | Käse, klein gewürfelt |
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