HomeErdbeer - Rhabarber - Grütze mit Vanillesauce
Rezept für Erdbeer - Rhabarber - Grütze mit Vanillesauce
Rhabarber mit 1,5 Tassen Wasser bei großer Hitze fast weich kochen. Kurz bevor der Rhabarber weich ist, die Erdbeeren zugeben , ca. 2 Min. mitkochen. Abkühlen lassen. Zucker , Vanillezucker gründlich unterrühren.
Für die Sauce die Vanilleschoten längs aufschneiden , das Mark herauskratzen.
Von der Milch 3 EL abnehmen. Die übrige Milch mit dem Vanillemark , den Vanilleschoten zum Kochen bringen. Abkühlen lassen , Vanilleschoten entfernen.
Zucker mit dem Ei , den Eigelb schaumig rühren.
Die Stärke in der abgenommenen Milch anrühren. Mit der Zucker-Ei-Masse unter die abgekühlte Vanillemilch rühren , alles nochmals aufkochen lassen. Abkühlen lassen. Dabei ab , zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Das Abkühlen dauert eine ganze Weile.
Inzwischen das Gebäck in Stückchen brechen , vier Gläser oder Glasschälchen damit auslegen. Zuerst die Rhabarber-Erdbeergrütze , dann als oberste Schicht die Vanillesauce darauf geben.
Zutaten
| 1kg | Rhabarber |
| 500g | Erdbeeren |
| 4EL | Rohrzucker |
| 2EL | Vanillezucker |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| ¾Liter | Milch |
| 1 ½EL | Speisestärke |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| Makronen oder Löffelbiscuit oder Biscotti oder andere Kekse |
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