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Die ultimative Pesto - Sauce
Rezept für Die ultimative Pesto - Sauce
Die Blätter des frischen Basilikums abzupfen , in eine hohen Rührschüssel geben (Basilikum vorher nicht waschen, weil sonst viele Aromastoffe nicht den Gaumen schmeicheln, sondern im Abfluss landen). Die Knoblauchzehen , das Olivenöl hinzugeben. Mit einem Pürierstab alles grob häckseln. Die Pinienkerne hinzugeben , mit dem Pürierstab eine breiige Masse herstellen. Den geriebenen Parmesan hinzugeben , verrühren.
Passt bestens zu langen Spaghetti.
Tipp: Wenn etwas von der Sauce übrig bleibt, in eine kleine Schale umfüllen , mit Olivenöl bedecken. Hält im Kühlschrank ein paar Tage, ohne daß die eigentliche Sauce zu oxydieren beginnt.
Zutaten
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