Stachelbeer - Muffins

reicht für ca. 12 Stück

Mehl in einer Schüssel mit Haferflocken , Backpulver mischen. Die Stachelbeeren putzen , waschen.

Eier in eine Schüssel geben , leicht aufschlagen. Rohrzucker, Salz, Butter , Vanillezucker dazugeben , gut verrühren. Die Crème fraiche zugeben, dann das Mehl unterheben. Die abgetrockneten Stachelbeeren unter den Teig mischen. Teig in die gebutterte Muffinform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 20-25 Minuten backen.

Zutaten

180g	Stachelbeeren, reife
2m.-große	Ei(er)
160g	Rohrzucker
180g	Mehl
140g	Butter, weiche
2 ½TL, gestr.	Backpulver
250g	Crème fraîche
2Pck.	Vanillezucker
70g	Haferflocken, zarte
1Prise	Salz
	Butter für die Form

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