HomeStreuselschnitten
mit Heidelbeeren
Mehl, Zucker, Zitronenschale , Zimt in einer Schüssel mischen. Die flüssige Butter langsam zufügen , mit einer Gabel zu einem krümeligen Teig verrühren.
Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs darauf verteilen. Glattdrücken , im Backofen ca. 15 Min. vorbacken. Den Streuselboden aus dem Ofen nehmen , etwas abkühlen lassen.
Die Sahne steifschlagen. Eigelb, Honig , die Speisestärke nacheinander unter die Sahne heben. Den Sahneguss gleichmäßig auf den vorgebackenen Streuselboden streichen.
Die Heidelbeeren verlesen , in ein Sieb geben. Vorsichtig abbrausen, gut abtropfen lassen , trockentupfen. Die Heidelbeeren auf dem Guss verstreuen , den restlichen Streuselteig darauf verteilen.
Den Kuchen weitere 30 Min. im Backofen goldbraun backen.
Zutaten
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 300g | Butter |
| 600g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 1TL | Zimt, gemahlener |
| 250ml | Sahne |
| 3 | Eigelb |
| 2EL | Honig, flüssiger |
| 1EL | Speisestärke |
| 500g | Heidelbeeren |
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