Hackauflauf mit Lauchkruste

Rezept für Hackauflauf mit Lauchkruste

Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser garen. Den Lauch halbieren , in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken , abtropfen lassen.
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darüber stäuben , anrösten. Die Milch sowie die Sahne angießen , 10-15 Minuten sämig köcheln lassen, salzen.

Die Kartoffeln pellen, die Zwiebel abziehen , fein würfeln , in Öl anschwitzen. Das Rinderhackfleisch mit den Semmelbröseln vermengen , zu den Zwiebeln geben. Unter Rühren alles gut anbraten lassen , von der Kochstelle nehmen , 200 g der Tomaten unterheben.
Eine Auflaufform einfetten , die Kartoffeln in etwa 1/2 cm dicke Scheiben teilen. Den Lauch schräg in 1/2 cm breite Ringe schneiden.
Die Kartoffeln dachziegelartig auf den Boden der Form schichten. Darauf etwas Béchamelsauce geben, dann die Hackmasse darauf verteilen. Übrige Béchamelsauce angießen. Dann die Tomatenstücke samt Saft darauf geben , die Lauchringe dachziegelartig darauflegen. Mit Käse überstreuen.
Den Auflauf bei 200 Grad ca. 40 Minuten überbacken.

Zutaten

500g	Kartoffeln, festkochend
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
3Stange/n	Lauch
1	Zwiebel(n)
	Öl
750g	Gehacktes vom Rind
3EL	Semmelbrösel
500g	Tomate(n), stückige
	Bechamelsauce :
2EL	Butter
2EL	Mehl
300ml	Milch
300g	süße Sahne
	Salz
100g	Käse, frischen Gouda, gerieben

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