Mascarpone - Rhabarbermousse

Rezept für Mascarpone - Rhabarbermousse

Eigelb , Zucker schaumig schlagen, dann Mascarpone, Zitronensaft, Kaluha (Kaffeelikör) , das Rhabarberkompott zugeben. Die eingeweichte Gelatine auflösen , unter die Masse geben. Wenn die Masse anzieht (andickt), die geschlagene Sahne unterheben. Das mit dem Zucker zu Schnee geschlagene Eiweiß ebenfalls unter die Masse heben, danach 3 St,en kühl stellen.

Zutaten

40g	Puderzucker
4	Ei(er), getrennt
10ml	Zitronensaft
130g	Mascarpone
2 ½Blatt	Gelatine
30ml	Likör (Kaffeelikör)
100ml	Sahne, geschlagene
40g	Puderzucker
80g	Kompott (Rhabarberkompott)

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