Bayerische Creme mit drei Schokoladen

Rezept für Bayerische Creme mit drei Schokoladen

Die Vanillestange aufschlitzen , in der Milch aufkochen. In einer großen Schüssel Eigelb , Zucker vermischen. Nachdem man die Vanillestange herausgenommen hat, die heiße Milch allmählich zu der Eier-Zucker-Masse gießen. Danach die drei Schokoladensorten im heißen Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen. Die Milch-Eier-Masse möglichst gleichmäßig auf drei Schüsseln verteilen , jeweils eine der drei geschmolzenen Schokoladensorten hinzugeben.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken, in 3-4 EL heißem Wasser auflösen , anschließend zu gleichen Teilen zur Milch-Eier-Masse dazugeben. Die Masse in den Kühlschrank stellen, wo sie leicht stocken soll.
Dann die Sahne steif schlagen , unter die gerade gelierende Creme heben.

Beim Einfüllen der drei Schichten in die Glasschüssel sind jeweils ca. 10 Minuten Abstand einzuhalten, da sich die Schichten ansonsten vermischen würden (Die Reihenfolge der Schichten ist Geschmackssache).

Tipp: Damit die drei verschiedenen Cremes gut zur Geltung kommen, am besten eine Glasschüssel verwenden, die über die gesamte Höhe einen möglichst gleichen Durchmesser hat.

Zutaten

500ml	Milch
1	Vanilleschote(n)
4	Eigelb
120g	Zucker
500ml	Sahne
9Blätter	Gelatine
100g	Schokolade, weiße
100g	Schokolade (Vollmilch)
100g	Schokolade (Zartbitter)

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