HomeBandnudeln mit Lachs - Cognac - Sauce
Rezept für Bandnudeln mit Lachs - Cognac - Sauce
Lachs waschen, trockentupfen , in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin goldbraun braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Nudeln im kochenden Wasser 10 - 12 Minuten garen.
Krebspaste in der Pfanne zerlassen. Zwiebel darin andünsten. Mit Cognac, Fond , Sahne ablöschen. Aufkochen , 3 - 4 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer , Limettensaft abschmecken. Dill waschen, trockentupfen ,, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden , in die Sauce rühren. Lachs zufügen , erhitzen.
Nudeln abtropfen lassen , mit der Lachssauce auf Tellern anrichten. Mit dem restlichem Dill garnieren.
Zutaten
| Salz und Pfeffer | |
| 350g | Lachsfilet (ohne Haut) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Olivenöl |
| 400g | Bandnudeln |
| 50g | Gewürzpaste (Krebssuppen-Paste) |
| 2EL | Cognac |
| ¼Liter | Fischfond oder Gemüsebrühe |
| 200g | Schlagsahne |
| 1TL | Limettensaft oder Zitronensaft |
| einige Stiele | Dill |
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