Tomaten mit Basilikumfüllung

Rezept für Tomaten mit Basilikumfüllung

Backofen auf 180°C vorheizen.

Von den Tomaten den Deckel abschneiden , das Fleisch herausstechen, Tomaten umdrehen , abtropfen lassen. Das Tomatenfleisch zerkleinern , in einem Sieb abtropfen lassen.

Basilikumblätter, Schnittlauch, Knoblauch , Zitronensaft mit dem Mixer mischen. Ricotta, Salz , Pfeffer , das Tomatenfleisch zufügen , alles gut vermengen.
Die Füllung in die ausgehöhlten Tomaten geben, die Brotkrumen darüber streuen. In eine tiefe Auflaufform legen , 15-20 Minuten backen.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps: Mit knusprigen Vollkornbrötchen ergeben die gefüllten Tomaten eine einfache Mahlzeit. Sie passen auch zu gegrilltem Lamm oder Fisch , haben pro Portion nur 5 g Fett.

Zutaten

6m.-große	Tomate(n), reife
1Bund	Basilikum
2EL	Schnittlauch, frischer, gehackter
2	Knoblauchzehe(n) zerdrückt
2EL	Zitronensaft
250g	Ricotta
2Scheiben	Brot (Vollkorn), zerkrümelt
2EL	Parmesan, geriebener
1EL	Petersilie, gehackte
	Pfeffer
	Salz

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