Cake mit Überraschungen

Der ideale Kuchen zur Verwertung von Resten

Zuerst wird die Butter schaumig gerührt. Zucker , Eigelbe beigeben, im heißen Wasserbad schaumig schlagen, danach im kalten Wasserbad kalt schlagen.

Früchtewürfel, Orangeat, Zitronat, Rosinen , Sultaninen in eine kleine Schüssel geben, mit dem Rum 10 Minuten marinieren lassen. Die fein geriebene Zitronenschale beigeben. Alles unter die kalt geschlagene Masse geben.

Mehl, Backpulver, steife Eiweiße , Salz vorsichtig unter die Masse heben, in die gefettete , bemehlte Backform geben.

Backen: Bei 200 Grad (Normalbackofen) oder 180 Grad (Umluftofen) ca. 60 Minuten.

Tipp: Die erwähnten Zutaten können beliebig ersetzt werden, z.B. mit geriebenen Nüssen. Dieser Kuchen ist ein idealer Resteverwerter.

Viel Spaß beim Nachbacken , guten Appetit!

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker
5	Eigelb
50g	Früchte, kandierte, gewürfelt
50g	Orangeat, in Würfeln
50g	Zitronat, in Würfeln
50g	Rosinen
50g	Sultaninen
4EL	Rum
1	Zitrone(n), nur Schale
250g	Mehl, gesiebt
1TL	Backpulver
5	Eiweiß, steif geschlagen
1Prise	Salz

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