HomeKartoffel - Quark - Auflauf mit Schnittlauchsoße
Rezept für Kartoffel - Quark - Auflauf mit Schnittlauchsoße
2 Eier trennen. Eigelb, Quark, Hälfte vom Käse, 1 Ei , 100 ml Milch miteinander verrühren. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Eiweiß , 1 Prise Salz steif schlagen , unterheben. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Abwechselnd Kartoffeln, Erbsen, Schinkenscheiben , Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit restlichem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C , Umluft: 175°C , Gas: Stufe 3) ca. 40-45 Minuten backen.
Für die Sauce 1 EL Butter bzw. Margarine im Topf erhitzen. Mehl darin kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, 1/4 l Milch , Brühe einrühren. Aufkochen , ca. 10 Minuten köcheln. Schnittlauch waschen , in feine Röllchen schneiden. In die Sauce rühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Auflauf reichen.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 300g | Erbsen (TK) |
| 3 | Ei(er) |
| 500g | Quark (20% Fett) |
| 100g | Käse (Gouda), geriebener |
| 350ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 5Scheiben | Schinken, gekochter (ca. 150 g) |
| Fett für die Form | |
| 1EL | Butter oder Margarine |
| 1TL | Gemüsebrühe, instant |
| 1Bund | Schnittlauch |
| ¼Liter | Wasser |
| ¼Liter | Milch |
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