HomePasta e Cavolo
Rezept für Pasta e Cavolo
Brokkoli , Blumenkohl putzen , in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren. Dann kalt abschrecken , abtropfen lassen.
Knoblauch schälen , hacken. Peperoni halbieren, die Kerne entfernen, dann in feine Streifen schneiden. Blattpetersilie waschen, abtrocknen , fein hacken.
Den Nudelteig dünn ausrollen, in kleine Vierecke schneiden , mit einem Holzspieß (oder Nudelholz) über einem Brettchen ausrollen. In reichlich Salzwasser die Pasta bissfest kochen , abgießen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Sardellenfilets , Peperoni zugeben. Blumenkohl, Brokkoli untermischen , zuletzt die Nudeln in die Pfanne geben. Einmal kurz durchschwenken. Petersilie untermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Anrichten , nach Belieben frischen Pecorino darüber hobeln.
Zutaten
| 200g | Grieß |
| 200g | Mehl |
| 150ml | Wasser |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 300g | Blumenkohl |
| 300g | Brokkoli |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 2EL | Olivenöl |
| 6 | Sardellenfilet(s) |
| 30g | Käse (Pecorino) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Peperoni |
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