Bärlauchpesto mit Nudeln

Rezept für Bärlauchpesto mit Nudeln

Mandeln mit dem Mixer ganz fein hacken, danach den Bärlauch waschen , trocken schleudern. Danach den Bärlauf zu den fein gehackten Mandeln dazugeben , nochmals durchmixen, bis eine homogene Masse entsteht. Jetzt unter ständigem weitermixen das Olivenöl einfließen lassen. Das Pesto darf nicht zu flüssig werden also Vorsicht. Nun den geriebenen Parmesan zur Masse hinzugeben , nochmals durchmixen. Das Pesto ist nun fertig.

Die Nudel kochen , aus dem Wasser holen. Das Wasser wird noch benötigt.

Jetzt eine Pfanne aufstellen. In diese etwas Öl geben , heiß werden lassen. Die Nudeln hinzugeben , ein mal durchschwenken, danach das Pesto je nach Wunsch hinzugeben , eine Kelle Nudelwasser, damit das Pesto sich mit den Nudeln verbindet. Servieren , Mahlzeit

Zutaten

1Bund	Bärlauch
1Handvoll	Mandel(n)
1Handvoll	Parmesan, gerieben
⅛Liter	Olivenöl
500g	Nudeln

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