Pasta in Rucola - Weißwein - Sauce

Rezept für Pasta in Rucola - Weißwein - Sauce

Den Speck würfeln , in Butter anbraten. Die Zucchini, den Rucola , den Knoblauch putzen, kleinschneiden , anschließend dazugeben. Alles leicht anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.

500 ml Milch , die Crème fraiche dazugeben , bei leichter Hitze köcheln lassen. Den Zucker hinzugeben. Balsamico , Weißwein nach Belieben dazugeben , das Ganze noch 5 min bei leichter Hitze , unter ständigem Rühren kochen lassen. Wem die Sauce zu dünnflüssig ist, der kann sie natürlich noch binden.

Spaghetti oder Tagliatelle al dente kochen, mit der Sauce servieren.

Zutaten

250g	Speck
2	Knoblauchzehe(n)
1	Zucchini
500ml	Milch
100g	Crème fraîche
1EL	Butter
1EL	Balsamico
4EL	Wein, weiß
3TL	Zucker
250g	Spaghetti oder Tagliatelle
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1Bund	Rucola

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