HomeSantoriner Favakeftédes
Rezept für Santoriner Favakeftédes
Man stellt die Kichererbsen in kaltem Wasser zu (2 ½ - fache Menge Wasser im Verhältnis zu den Kichererbsen), gibt etwas Olivenöl dazu , kocht sie unter ständigem Umrühren so lange, bis sie eine cremige Konsistenz bilden. Danach noch pürieren (geht am besten mit dem Pürierstab).
Die restlichen Zutaten (außer Mehl) dazugeben , mit den Händen gut vermengen. Dann so viel Mehl dazu, dass die Masse leicht bindet, aber nicht pampig wird. In einer Pfanne Öl erhitzen , nun mit einem großen Löffel die Keftedesmasse Löffel für Löffel ins heiße Fett einlegen , auf beiden Seiten goldbraun braten. Nun nur noch auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ähnlich einfache Zubereitung, wie bei den Tomato-Keftedes, die den meisten als traditionellere Keftedes bekannt sind.
Zutaten
| 300g | Kichererbsen, getrocknet |
| 2Bund | Petersilie, gehackt |
| Mehl | |
| 1Handvoll | Minze, gehackt |
| Salz | |
| Zimt | |
| Tomatenmark | |
| Olivenöl |
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