Joghurtterrine

Rezept für Joghurtterrine

Die Gelatine abzählen , die Blätter einzeln nacheinander in kaltes Wasser legen , einweichen lassen.

Anschließend die Schale (Zesten) der Zitrusfrüchte fein reiben, die Früchte dann auspressen. Den Saft , die Schale der Zitrusfrüchte zusammen mit Zucker , Joghurt glattrühren. Die Schlagsahne steif schlagen.

Die Gelatine gut ausdrücken, in ein mikrowellenfestes Geschirr geben , im 10-Sek,en-Takt so lange erwärmen , umrühren, bis sie komplett flüssig ist. Einige EL der Joghurtmasse unter ständigem Rühren in die Gelatine einarbeiten, anschließend diese Masse wiederum unter ständigem Rühren in die restliche Joghurtmasse geben , verrühren.

Nochmals abschmecken, ob die Süße ausreichend ist. Danach die Schlagsahne locker unter die Joghurtmasse ziehen. Diese in eine geeignete Terrinen- oder sonstige sturzfähige Form füllen , im Kühlschrank anziehen lassen. Nach spätestens sechs St,en sollte sich die Terrine stürzen , in Scheibchen schneiden lassen.

Nach Belieben mit frischen Beeren oder Früchten servieren.

Zutaten

500g	Joghurt (vorzugsweise aus Bulgarakulturen, Vollfettstufe mit 3,5%)
1	Orange(n), unbehandelt
1	Zitrone(n), unbehandelt
1	Limette(n), unbehandelt
200g	Puderzucker
400ml	Schlagsahne
14Blätter	Gelatine, weiße
	Wasser
n. B.	Früchte nach Saison und Wahl

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