Spaghetti mit Thai - Sugo

Rezept für Spaghetti mit Thai - Sugo

Schalotten , Knoblauch fein hacken. Peperoni halbieren, entkernen , ebenfalls fein hacken. Koriander waschen, Wurzeln putzen, fein hacken. Tomaten in kochendem Wasser 2 Min. ziehen lassen, häuten , halbieren. Stielansatz entfernen, Kerne mit einem Teelöffel herausschaben, Fruchtfleisch klein schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen , Schalotten, Knoblauch, Peperoni , Korianderwurzeln 2 Min. anbraten. Hackfleisch , Garnelenpaste zugeben , weitere 6 Min. braten, bis das Fleisch krümelig ist. Tomaten, Lauchzwiebeln, Zucker, Fischsoße , Hühnerbrühe zugeben, salzen , pfeffern. 10 Min. garen.

Mit den gekochten Spaghetti anrichten.

Tipp: Vegetarier können das Ganze auch mit Tofu zubereiten ! Wer es nicht so scharf mag kann die Peperoni auch durch 1/4 grüne Paprika ersetzen!

Zutaten

20g	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Peperoni, grüne
¼Bund	Koriandergrün ( mit Wurzeln , Asialaden )
400g	Tomate(n)
50g	Lauchzwiebel(n)
2EL	Öl (Erdnussöl)
200g	Hackfleisch vom Schwein
1EL	Garnelenpaste ( Asialaden )
1TL	Zucker, braun
1EL	Fischsauce ( Asialaden )
100ml	Hühnerbrühe
	Salz und Pfeffer
200g	Spaghetti

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