Hähnchenfilet mit Gremolata

Rezept für Hähnchenfilet mit Gremolata

Ei , Milch verquirlen. Vom Parmesan mit einem Sparschäler einige dünne Streifen abziehen, den Rest fein reiben. Petersilie fein hacken. Mit geriebenem Parmesan, Paniermehl, Salz , Pfeffer mischen. Fleisch erst in Ei, dann in der Panade wenden.

Hähnchenfilets in 2 EL Öl von jeder Seite 5 - 6 Min. braten. Restliches Öl erhitzen. Tomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben , 12 Min. schmoren lassen.
Zitrone in Scheiben schneiden. Tomaten 2 Min. vor Ende der Garzeit wenden, mit Salz , Pfeffer würzen, Zitrone zufügen , mitschmoren lassen.

Zusammen mit dem Fleisch anrichten. Mit den Parmesan - Spänen bestreuen.

Zutaten

1	Ei(er)
1EL	Milch
1Bund	Petersilie
20g	Parmesan
	Salz und Pfeffer
2Port.	Hähnchenfilet
6EL	Öl
500g	Tomate(n)
1	Zitrone(n), unbehandelt

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