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Rezept für Eierlikörtorte
Im vorgeheizten E-Herd bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 35-40 Min. backen.
Auskühlen lassen , den Tortenboden aus der Form lösen. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen , den Saft dabei auffangen. Den Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen , einen Tortenring fest darum verschließen.
Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Schmand, Eierlikör, 50 ml vom aufgefangenen Aprikosensaft, Zucker , Vanillezucker miteinander verrühren. Gelatine ausdrücken , bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen. Vom Herd nehmen , 3-4 EL der Schmandcreme tröpfchenweise unterrühren. Anschließend unter Rühren in die restliche Schmandcreme laufen lassen. Ca. 3-5 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren zu beginnt. Inzwischen 250 g Sahne steif schlagen. Unter die gelierende Masse heben.
Ca. 1/4 der Creme auf den Tortenboden geben, die abgetropften Aprikosen darauf verteilen. Restliche Creme darüber geben, glatt streichen , ca. 3 St,en kalt stellen. Tortenring lösen.
150 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , die Torte am Rand mit Sahnetupfen verzieren. Die Tupfen mit Pistazien bestreuen , mit Eierlikör beträufeln.
Zutaten
| 100g | Schokolade (Vollmilch) |
| 400g | Mehl |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 200g | Butter |
| 100g | Mandel(n), gehackte |
| 1Dose | Aprikose(n) (425 ml) |
| 25g | Aprikosenkonfitüre |
| 5Blätter | Gelatine, weiße |
| 500g | Schmand |
| 250ml | Eierlikör |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 400g | Schlagsahne |
| 2EL | Pistazien, gemahlene |
| Eierlikör zum Beträufeln | |
| Fett für die Form | |
| etwas | Wasser, kaltes |
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